| Vaisių ir uogų cheminė sudėtis ,% žaliavos | |||||
| Vaisiai ir uogos | vanduo | cukrus | rūgštys | pektinai | taninai |
| sėklavaisiai | |||||
| svarainiai |
78-88 |
5,0-12,62 |
0,8-1,8 |
0,7-1,9 |
0,42-0,66 |
| kriaušės |
83-85 |
7,4-16,0 |
0,1-1,4 |
0,3-0,8 |
0,02-0,12 |
| obuoliai |
|||||
| dideli obuoliai |
86-89 |
9,8-22,6 |
0,2-1,6 |
0,6-2,1 |
0,03-0,27 |
| maži obuoliai |
76-88 |
9,8-14,4 |
0,9-3,2 |
0,2-0,6 |
0,06-0,46 |
| šermukšniai |
52-81 |
5,0-13,0 |
1,5-3,0 |
0,4-0,6 |
0,20-1,20 |
| kaulavaisiai | |||||
| kaukazinės slyvos |
87-89 |
4,5-6,1 |
3,0-3,9 |
0,3-0,6 |
0,02-0,028 |
| abrikosai |
83-87 |
4,5-23,0 |
0,2-2,5 |
0,4-1,2 |
0,02-0,10 |
| vyšnios |
77-87 |
8,4-14,5 |
0,9-2,3 |
0,4-0,6 |
0,13-0,34 |
| sedulos |
82-86 |
7,1-10,4 |
2,0-3,0 |
0,6-0,9 |
0,5-0,7 |
| slyvos |
79-86 |
8,7-15,6 |
0,4-1,5 |
0,6-2,0 |
0,05-0,24 |
| trešnės |
74-85 |
9,9-17,0 |
0,5-1,0 |
0,2-0,3. |
0,03-0,21 |
| dygioji slyva |
88-90 |
7,0-8,3 |
1,8-2,5 |
0,9-1,5 |
0,90-1,70 |
| uogos | |||||
| žemuogė |
89-92 |
5,1-9,1 |
0,8-2,0 |
0,9-1,6 |
0,12-0,41 |
| avietė |
84-86 |
4,6-10,0 |
1,2-2,0 |
0,5-0,9 |
0,13-5,30 |
| agrastas |
84-89 |
8,7-9,5 |
2.1-2.3 |
0,6-1,6 |
0,12-0,20 |
| juodasis serbentas |
76-88 |
5,0-11,0 |
2,3-3,5 |
1,0-2,5 |
0,33-0,42 |
| bruknės |
82-87 |
6,1-8,0 |
1,9-2,5 |
0,2-0,3 |
0,17-0,33 |
| spanguolės |
88-90 |
2,0-6,0 |
2,0-3,5 |
0,4-1,3 |
- |
| mėlynės |
84-88 |
5,0-8,0 |
1,0-1,3 |
0,4-0,7 |
0,2-0,40 |
| šaltalankiai |
74-82 |
2,4-5,0 |
1,4-3,8 |
0,3-0,5 |
0,02-0,12 |
