Gilios senovės laikais druska buvo svarbesnė už auksą,nes mėsos nebuvo galima ilgiau išsaugoti be druskos.Dabar viskas paprasčiau,šaldytuvai ir konservantai gali atstoti druską.
Tačiau druska yra būtina ir mūsų organizmui ne tik kaip skonio pagerinimo elementas.Be druskos mūsų nervai ir raumenys negalėtų funkcionuoti,skrandis negalėtų pilnai suvirškinti maisto.Dėl šių priežasčių apie 70 proc. žmogaus organizmo sudaro sūrus vanduo.

Keletas druskos svarbių funkcijų mūsų organizme:
•Streso mažinimui.
•Inkstų veiklai,padeda pašalinti su šlapimu rūgščių perteklių.
•Druska būtina emocinių,afektinių sutrikimų gydymui.
•Druska reikalingas elementas diabetikams gydyti.Druska padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje.
•Druska yra gyvybiškai svarbi podagros prevencijai.
•Druska yra būtina užkirsti kelią raumenų mėšlungiui.
•Druska svarbi seilių kiekio gamybos reguliavimui.

Kiek druskos mums reikia ?
Remiantis žmogaus organizmo reikalavimais, suagusiam žmogui reikia suvartoti 4.2g druskos per dieną.  Minimalus reikalavimas yra 1,5 g.Manoma, kad dauguma žmonių per daug suvartoja druskos t.y 10-12g per dieną.
Per didelis druskos vartojimas sukelia hipertenziją (aukštas kraujospūdis) ir osteoporozę.